Beste mensen, Mark hier weer. De keuken is tegenwoordig niet meer alleen de plek waar we een boterham smeren. Het is het technologische centrum van het huis geworden. Als ik in Utrecht bij klanten over de vloer kom voor een keukenrenovatie, zie ik steeds vaker apparatuur die vroeger alleen in professionele keukens te vinden was. Denk aan stoomovens, enorme Amerikaanse koelkasten met wateraansluiting en natuurlijk de Quooker – die kraan waar direct kokend water uitkomt. Dat is prachtig spul, maar het stelt ook eisen aan je leidingwerk. Een moderne keuken is een spinnenweb van slangen, koppelingen en afvoeren onder het aanrechtkastje. Als dat niet met verstand is aangelegd, heb je binnen de kortste keren een zwembad in je keukenkastje staan, en geloof me, dat wil je niet tussen je pakken rijst en schoonmaakmiddelen.

| Een veelgemaakte fout bij keukens is de afvoer van de vaatwasser. Mensen hangen die slang er maar een beetje bij, maar als de afvoer niet goed belucht is, kan het water terugstromen of gaat de machine stinken. Ik zorg voor een degelijke sifonconstructie die zowel je gootsteen als je vaatwasser probleemloos aankan.

Bij het aansluiten van een kokendwaterkraan zoals een Quooker komt meer kijken dan alleen een stekker in het stopcontact steken. Je werkt met hoge druk en kokend water. Dat moet honderd procent veilig gebeuren. Ik zie vaak dat mensen zelf gaan knutselen met T-stukjes en flexibele slangen die ze bij de bouwmarkt hebben gehaald. Maar vergeet niet: die slangen moeten tegen de hitte en de druk kunnen. Ik gebruik alleen gecertificeerde materialen. In Utrecht hebben we in de oudere wijken vaak nog dunne koperen leidingen. Als je daar zware apparatuur op aansluit, moet je de druk goed verdelen. Anders krijg je last van ‘waterslag’ – dat irritante gebonk in de muren als je de kraan dichtdraait. Dat is niet alleen vervelend, het is ook slecht voor je leidingen.

• Montage en aansluiting van kokendwaterkranen (Quooker, Grohe Red, etc.).
• Aanleggen van waterleidingen voor koelkasten met ijsblokjesmachine.
• Installatie van professionele spoelbakken en afvoersystemen.
• Oplossen van hardnekkige vetverstoppingen in de keukenafvoer.
• Vervangen van verouderde hoekstopkranen onder het aanrecht.

Een ander punt is de Amerikaanse koelkast. Steeds meer Utrechters willen zo’n apparaat dat koud water en ijsblokjes geeft. Maar die koelkast staat vaak niet direct naast de waterleiding. Ik leg die leidingen netjes aan, vaak door de kruipruimte of achter de plinten langs, zodat je geen slangen over de vloer ziet lopen. En we plaatsen er altijd een goede waterontharder tussen als dat nodig is, want de kalk in het Utrechtse water kan die fijne mechanieken in de koelkast snel slopen. Een keuken moet werken zonder dat je erover na hoeft te denken. Als ik klaar ben, testen we alles drie keer. Ik wil niet dat je me na twee dagen moet bellen omdat er toch een drupje ergens lekt. Vakmanschap is de basis van elke goede maaltijd, zullen we maar zeggen.